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保证分析值,以及让它诚实起来的换算
简要回答每张美国狗粮标签保证四个数字:粗蛋白最低值、粗脂肪最低值、粗纤维最高值和水分最高值。它们按"饲喂状态"(含水分)列出,使湿粮和干粮无法直接比较。FDA 自己的计算示例说明了换算为何重要:一罐保证 12% 蛋白质、78% 水分的罐头,换算成干物质基础约为 54.5% 蛋白质;而保证 37% 蛋白质、12% 水分的干粮约为 42%。看起来弱了三倍的罐头,换算后反而更高——这是根据标签保证值得出的估算,不是确切成分,也不是干物质基础上的保证下限。先换算,再比较——并记住,保证值是下限和上限,不是确切含量。
每项保证值的含义
粗蛋白(最低)是下限,不是确切含量。"粗"指测量方法(由氮估算),与品质无关。
粗脂肪(最低)同样是下限。脂肪是热量的主要驱动,脂肪下限可暗示能量密度。
粗纤维(最高)是上限。纤维越高,通常意味着不易消化的体积越大。
水分(最高)含水量——也是你做干物质换算需要的数字。
如果标签声称产品"强化维生素"或"含矿物质",相应的具体维生素或矿物质也必须给出保证值。
干物质换算
FDA 的方法:用 100 减去水分保证值,得到干物质百分比;再用营养素的保证值除以该干物质百分比,乘以 100。FDA 公布的示例比较的是三种成猫粮;算法对狗粮完全相同,所以我们在此引用。
| FDA 的示例(成猫粮) | 罐头 1 号 | 罐头 2 号 | 干粮 |
|---|---|---|---|
| 标签蛋白质保证值 | 12% | 11% | 37% |
| 水分保证值 | 78% | 78% | 12% |
| 干物质(100 - 水分) | 22% | 22% | 88% |
| 蛋白质,干物质基础 | 54.5% | 50% | 42% |
FDA 示例中的三者都超过成猫维持期干物质 26% 的最低值——但只有换算之后才能看出,按这一估算,干粮是三者中最低的。请看清界限:换算从最低蛋白保证值和最高水分保证值出发,所以它是在同等水分基础上根据标签保证值做出的估算,而不是干物质基础上的保证下限——它不能证明任何一袋粮的确切蛋白质含量,实际配方可能高于其保证值。水分相同的两种产品可以直接照标签比较;其他情况都需要计算。标签解码器帮你换算。
面板不能告诉你什么
保证值是最低值和最高值,不是确切含量,也说明不了原料品质或消化率——蛋白质数字不说蛋白质来自哪里。要了解这些,请把配料表和面板放在一起读,并查看适应性声明中该粮针对的生命阶段。
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